Pan misionero dulce

Sobre la mesada formar una corona, alrededor colocar la sal y en el centro el azúcar, la levadura, los huevos la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el agua de azahar. De a poco agregar la leche tibia y comenzar a unir todo, incorporar la manteca pomada y amasar muy bien hasta lograr un bollo suave y tierno, si es necesario agregar un poquito más de harina.

Colocar el bollito en un recipiente enharinado, tapar y dejar que doble su volumen

Desgasificar la masa y estirar con palote en forma rectangular, hacer un puré con el dulce de membrillo y esparcirlo sobre la masa. (Si el dulce es muy duro le pueden agregar un chorrito de agua caliente para que se ablande y poder esparcirlo mejor)

Comenzar a enrollar presionando levemente, cuando lleguemos al final pelliscamos un poquito para que la masa se una bien y no se abra, lo pueden mojar con un poquito de agua, cuando lo pongamos en el molde la parate que pelliscamos va para abajo. Yo le doble también las puntitas para abajo.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado y dejar leudar nuevamente hasta que doble su volumen. Mientras preparamos el crumble, mezclamos en un bol todos los ingredientes formando un arenado. Reservamos en la heladera.

Cuando haya leudado pincelar con leche, cubrir con el crumble haciendo un poquito de presión con las manos para que se pegue bien. Llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 30 min o hasta que pinchando con un palillo salga seco

Queda muy bonito