Pan nube

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto nieve, junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Debe quedar bien firme

A las yemas le agregamos el queso y batimos hasta que la preparación tome color claro, y aparezcan burbujas

Incorporamos las claras en varias etapas, con movimientos super suaves

Colocamos la preparación en bandeja, sobre papel manteca y llevamos al horno, 150 grados, por 20 minutos o hasta que dora. La otra opcion es hacerlo en olla essen untando con rocio vegetal o aceite de coco. Se pueden hacer dulces o salados