Ingredientes
- 2 Tazas Harina
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 3 cdas Azúcar
- 1/2 cdta Sal
- 2 Huevos
- 1 Taza Leche
- 2 cdas Manteca derretida
Preparación
Tamizar la harina, el polvo de hornear, azúcar y la sal.
En un recipiente batir los huevos y agregar la taza y media de leche, en este momento perfumar con esencia de vainilla(yo reemplace la esencia de vainilla por ralladura de naranja).
Agregar a los secos, el batido de huevos y leche. Ir incorporando de a poco para que no se formen grumos, una vez todo unido, agregar la manteca derretida e integrarla a la mezcla.
Si es necesario se puede agregar de a poco, más leche (la consistencia es similar a la de bunuelos).
Cocinar en panquequera o sartén que no se adhiera, con un trocito de manteca cada vez que se cocine un nuevo pancake. Utilizar un 1/4 de taza de la mezcla para cocinar cada pancake. Cocinar hasta que la superficie comience a burbujear y la parte inferior este ligeramente dorada, dar la vuelta y dorar el otro lado.
Pancakes esponjosos y suaves que pueden tener infinidades de acompanamientos como miel, mermeladas, dulce de leche, salsa de chocolate, frutas en almibar, bocha de helado, etc.
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