Ingredientes
- 2 Huevos
- 230 g Harina 0000
- 450 ml Leche
- 100 g Anteca
- Dulce de leche (yo use produlac)
- Frutillas o alguna fruta, es opcional!
- Esencia de vainilla
- Preferible usar batidora electrica
Preparación
Primero batir ligeramente los huevos, luego agregar 115 g de harina, es decir la mitad, continuar batiendo y agregar la mitad de la leche, 225 mlSeguir batiendo hasta obtener una masa homogenea. Por último incorporar en forma alternada los elementos restantes y unas gotas de esencia de vainilla
Coccion. Calentar la panquequera o sartén mediano y luego agregar trozos pequeños de manteca por cada panqueque para que no se te pegue. Una vez que este derretida volcamos la mezcla(la medida para cada panqueque es un pocillio de café). Esparcir bien la mezcla sobre la superficie del sartén para lograr un panqueque redondo y parejo. Cocinar 1 o 2 minutos por lado hasta que lo bordes esten apenas dorados.
Rellenar cada panqueque poniendo el dulce de leche, yo le puse también frutillas, y enrollarlo o cerrarlo tipo panuelo.
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