Papa Rosti

Hay dos opciones para empezar la papa rosti. Se puede hacer hirviendo primero la papa, con piel, dandole una precocción, sin que llegue a ablandarse. O con la papa cruda, que es la que hare hoy. Lavamos la papa y la pelamos, es importante no volver a lavarla ni dejarla en agua, ya que necesitaremos el almidon

Rallarla con un rallador grueso

Agregar aceite de oliva, sal, pimienta y el verde del verdeo picado.(aca también se pueden agregar los opcionales, cebolla rehogada, panceta crocante, queso rallado, ají molido, ajo, lo que quieran)

Mezclar bien, cuidando que no se rompan las hebras de papa

Calentar una sartén y poner aceite de oliva o manteca, colocar un aro sobre la sartén y llenarlo con la mezcla, si no tienen aro la pueden moldear con la mano

Presionar bien, bsjar el fuego y dejar que se dore, luego sacar el aro, dar vuelta y cocinar del otro lado

Ideal para acompañar carnes, pescados, o por que no, para que sea el principal, acompañado de una ensaladita