Pasta frola de membrillo (araza)

En un bol, se coloca la harina y el polvo de hornear, se mezcla hasta integrar.

Luego se añade la pizca de sal, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos.

Se trabaja los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.

Se incorpora la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, los huevos, y se continúa trabajando con los dedos hasta lograr una masa lisa.

La masa se lleva a refrigerar durante 30 minutos.

Se separa un trozo de masa para formar tiras y se reserva el resto para forrar una tartera desmontable.

Se coloca el Dulce de membrillo (Araza) sobre la masa en la tartera.

Se forma una rejilla con las tiras de masa reservadas y se coloca sobre el dulce.

Por último, se cocina en horno precalentado a 180C durante aproximadamente 35 minutos.