Ingredientes
- 150 g Harina
- 75 g Manteca
- 40 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Imón (ralladura)
- 200 g Nueces pecan
- 200 g Azúcar negro
- 150 g Miel
- 60 g Manteca
- 100 g Crema de leche
- 2-3 cdas Ron
Preparación
Preparamos la masa. En un bol mezclamos la harina con la ralladura de limón y la sal. En otro bol batimos la manteca pomada con el azúcar a blanco. Mezclamos las dos preparaciónes y agregamos el huevo. Formamos un arenado, anadimos más harina en caso de que sea necesario. Formamos el bollo sin amasar demasiado para no activar el gluten de la harina. Llevamos a heladera por 30 minutos o hasta que tome cuerpo la manteca.
Ponemos las nueces en una placa y tostamos en horno a 180C por unos 20 - 25 minutos.
Una vez tostadas y frias picamos groseramente la nueces. Dejamos unas cuantas para la decoracion final.
En una cacerola colocamos el azúcar negro, los 60 gr. De manteca, la miel y el ron. Cocinamos a fuego medio hasta que rompa hervor. Dejamos enfriar y anadimos la crema de leche y los 3 huevos. Integramos bien la preparación.
Sacamos la masa de la heladera, la estiramos y fonzamos un molde N 24 o 26. Pinchamos con un tenedor el fondo.
Agregamos las nueces tostadas y picadas de forma homogenea en el fondo.
Agregamos el relleno.
Llevamos a horno por 40 minutos a unos 180 - 200C.
Retiramos y decoramos con nueces por todo el borde.
Dejamos enfriar para desmoldar y cortar.
Servimos acompañada de crema batida.
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