Ingredientes
- 1 Manojo Acelga
- 1 Cebolla mediana
- 1 Diente Ajo
- 3 Huevos
- 1 Choclo chico
- 1/2 Pimiento verde o rojo
- 2 Zapallitos verdes
- C/n Sal y pimienta
- 1 Tomate
- C/n Queso cremoso
Preparación
Lavar bien la espinaca. Cortar en trozos pequeños y saltear por 5 a 8 minutos SIN ACEITE en una sartén. Esto es una pre cocción para que libere un poco de agua. Retirar del fuego y colocar en el colador de pastas para que escurra
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Saltear con un chorrito de aceite. Agregar el zapallito verde cortado pequeno, dejar 5 min que cocine. Reservar.
Hervir los choclos. Una vez cocidos desgranarlos. Reservar.
En un bowl mezlcar la cebolla salteada, la acelga y los choclos desgranados. Agregar sal, pimienta blanca y los huevos. Mezclar bien. Colocar en la sartén o en una fuente de horno tipo pizzera y cocinar hasta que el huevo cuaje.
Agregar por encima rodajas de tomate fresco y trozos de queso cremoso. Dejar de derrita y servir
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