Pollo a la parrilla

Como primera medida encendemos el fuego para ello usamos maderas de algun cajon de verduleria, un poco de papel de diario, un pan duro que vamos a empapar bien en alcohol y lo meteremos debajo del carbon. (El pan sirve para que el fuego no se apague en ningun momento)

Una vez que las brazas estan hechas(esto tarda entre 40 minutos a una hora), desparramamos algunas y bajamos la parrilla a unos 20 o 30 centímetros del fuego y la limpiamos bien con un papel o algun cepillo viejo

Ponemos nuestro pollo abierto sobre la parrilla y al igual que el asado, las costillas van para abajo. (Le agregue 4 chorizos de cerdo para que no se vea tan miserable la parrilla con el pollo solo) y tapamos con un papel diario (esto lo hago para que no pierda calor y se cocine más rápido). Previamente al pollo lo unte integramente con chimichurri (si buscan entre mis recetas van a encontrar la forma de tanto el chimichurri como la de salsa para adobar por si quieren untar su pollo)

A los 20 o 25 minutos tocamos el pollo como muestra la foto 1 y si ya está caliente la parte superior lo damos vuelta, tapamos y seguimos cocinando por 20 o 30 minutos más.

Una vez que el pollo está ponemos algunas brazas en la fuente, acomodamos el pollo y los chorizos en la bandeja y ya nos quedo todo listo para llevar a la mesa (quizas tengan que cortar la pechuga y abrirla porque a veces queda un poco cruda por dentro; si esto pasa, la abren y la cocinan 10 minutos más y listo)

Llevamos todo a la mesa y a comer!