Pollo a la parrilla con vegetales

Preparar el pollo salandolo con sal entrefina, si lo trozamos y lo cocinamos de está manera queda más sabroso.

Lavar los vegetales, cortarlos: la cebolla y los morrones por la mitad, las berenjenas en 4 partes a lo largo para que queden más comodas para asar. No los salamos así retienen su jugo hasta el último momento.

Colocamos el pollo en la parrilla del lado del hueso, con poco fuego, también los vegetales, una vez que el pollo se calento se puede ir agregando más brasas, cuanto más lento se haga más sabroso queda.

Ir controlando los vegetales junto con el pollo, para saber cuando lo tenemos que dar vuelta.

Cuando damos vuelta los vegetales para que se cocinen del otro lado recien en ese momento le agregamos la sal

Mientras se siguen asando picamos los dientes de ajo y lo repartimos en dos recipientes, le colocamos aceite. Retiramos los morrones que son los primeros en asarse, lo cortamos en trocitos y calentito lo mezclamos con el aceite y el ajo, en el otro recipiente hacemos lo mismo con las berenjenas. La cebolla queda sola para acompañar.

Una vez cocido el pollo lo retiramos y listo para disfrutarlo junto a los vegetales. NOTA: si se desea se puede picar 2 dientes de ajo, agregarle una cucharada bien colmada de orégano y otra de romero, un limón exprimido, un poco de sal y aceite, de está manera tenemos como un chimichurri liviano para condimentar el pollo.