Ingredientes
- 2 Portobellos de 8 a 10 cm de diametros
- 100 g Panceta ahumada, o jamon cocido en su defecto
- 1 Cebolla pequena
- 50 g Crema de leche
Preparación
Limpiar los portobellos con un pano humedo, o papel de dodina humedo. Nunca lavar debajo del agua!
Sacarle los cabitos, y cortar en brunoise, bien chicos
Hacer lo mismo con la cebolla y la panceta
En una sartén sudar la cebolla, junto con la panceta
Agregar los cabos y terminar de cocinar todo, agregar la crema al final y reservar
Tomar los portobellos Y en una plancha a fuego lento, ponerlos hacia arriba, y dejarlos unos 3 min, luego darlos vueltas y repetir por otros 3 o 4 min
Luego, retirarlos del fuego, rellenarlos como se ve en la imagen, y llevar a fuego bajo en la plancha unos 5 min, tapados con una tapa o papel aluminio
Se puede añadir queso parmesano rallado cuando se le da la última cocción, yo no lo recomiendo, ya que quedaria muy cargado de sabores
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