Postre de vainillas, mouse y merengues

Embeber las vainillas en la leche vuelta y vuelta, ponerlas en fuente rectangular que pueda ir a la mesa, es decir que sea presentable.

Mouse: derretir el chocolate con la manteca en el microondas 2min al 60%, revolver si hace falta un poco más, probar con 30 seg, batir las yemas con 3 cdas de azúcar y llevar a microondas 1 min al 60% * batir nuevamente, volver a repetir está operacion, esto lo hago para cocinar las yemas; ya que comerlas crudas no es aconsejable, reservar.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar las otras 3 cdas de azúcar. Unir las yemas con el chocolate, y luego en forma envolvente las claras merengadas.

Colocar está mouse sobre las vainillas-llevar a heladera por lo menos 1/2 hora, batir la crema con esencia y azúcar, colocar sobre la mouse y por encima los merenguitos rotos.