Prakes
Los hoishkes, o Prakes, son un platillo tradicional de la cocina judia que combina hojas de repollo rellenas con una mezcla de carne, arroz y huevo. Este plato se completa con una salsa agridulce que realza su sabor, haciendo de cada bocado una delicia para el paladar. Una receta que vale la pena probar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 kg Carne de vaca
- 1/2 kg Repollo
- 1 Taza Arroz blanco
- 3 Huevos
- 2 Cebollas grandes
- 2 cdas Extracto de tomate
- 1 Lata Tomates pelado
- 1 pizca Sal
- Limón
- Azúcar
- Aceite
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar los hoishkes, primero se deben hervir ligeramente las hojas de repollo para ablandarlas.
Mientras tanto, se debe sofreir finamente la cebolla y luego mezclarla con la carne molida cruda y el arroz lavado.
Se añade sal y pimienta al gusto.
Una vez listo el relleno, se coloca una o dos cucharadas en cada hoja de repollo, junto con tres trozos de huevo duro.
Se enrollan las hojas con cuidado para que el relleno no se salga.
Para la salsa, se sofrie otra cebolla y se añaden tomates pelados, extracto de tomate, sal, pimienta, jugo de limón y un poco de azúcar hasta lograr un sabor agridulce.
En una olla, se disponen los hoishkes apretadamente uno al lado del otro y se vierte la salsa sobre ellos.
Se cocinan a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que esten listos para servir.
Los hoishkes se sirven calientes y listos para disfrutar.
Que aproveche!
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