Puchero del domingo

Trocear el pollo y ponerlo a hervir en una cacerola, con abundante agua, junto con la carne de cerdo y la carne vacuna. En la mitad de la cocción agregar los chorizos y los trozos de panceta. Hervir a fuego moderado al principio y luego a fuego lento durante un par de horas. Durante la cocción quitar la espuma que se va formando en la superficie.

Pelar las papas, las zanahorias, las batatas, la calabaza y demas verduras, y cortarlas en trozos grandes.

Poner las verduras en una cacerola aparte con abundante agua y hervirlas hasta que queden blandas pero firmes.

Al mismo tiempo que se hierve la carne y chorizos se hierven las verduras.

En otra cacerola poner a hervir los garbanzos previamente puestos en remojo un día antes.

Hervir los huevos y quitarles la cascara. Una vez que todos los ingredientes estan bien cocidos retirarlos de las cacerolas y ponerlos en una fuente adecuada para llevar a la mesa. Reservar el caldo de los garbanzos y de las verduras para preparar una sopa. También reservar un trocito de panceta.

Servir inmediatamente un poquito de cada ingrediente en el plato de los comensales y alinar con aceite de oliva y sal. A los chorizos se los puede cortar en mitades o en tres trocitos para servirlos.

Aprovechar el caldo de las verduras y de los garbanzos para preparar está rica sopa con fideos y trocitos de panceta