Sopa de fideos y panceta con caldo del puchero dominguero

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Duración

30 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Sopa de fideos y panceta con caldo del puchero dominguero

Ingredientes

  1. 1 Cebolla pequena
  2. 1 Tomate pequeno
  3. 2 Dientes Ajo
  4. 1 rama Apio
  5. 2 Punados fideos estrellas
  6. 1 Trocito panceta
  7. 3 cdas Aceite de oliva
  8. 1 pizca Pimienta
  9. litro Sal
  10. 500 ml Caldo de verdura
  11. 500 ml Caldo de garbanzo

Preparación

1

Picar finamente la cebolla, el tomate, el apio y lo dientes de ajo.

2

Poner estos ingredientes en una cacerola y sofreirlos con aceite de oliva.

3

Mezclar las verduras de vez en cuando.

4

A la panceta hervida, cortarla en tiritas o en taquitos, anadirla a la preparación y saltearla con las verduras.

5

Incorporar el caldo de verduras y el de los garbanzos y un poquito de caldo de carne. Los caldos empleados son los que resultaron de hervir los ingredientes para el 'Puchero del domingo' (Ver receta en mi recetario). Calentar bien la mezcla de caldos y echar el fideo.

6

Condimentar la preparación con pimienta y sal. Dejar cocinar el fideo y servir de inmediato.

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