Pumpkim Pie (pastel de calabaza, zapallo, auyama)

Si no usa puré de calabaza en lata, cocine la auyama con un poco de agua hasta que este tierna. Escurra y haga un puré pisandola con un tenedor.

Deje a un lado mientras prepara la base del pastel. En un bol coloque la harina, sal y grasa. Agregue el agua helada a cucharadas, una por vez hasta que pueda formar una bola con la masa.

Aplaste con la mano para formar un circulo. Alise con un rodillo en una superficie ligeramente enharinada desde el centro hacia los bordes hasta formar un círculo que pueda rellenar el molde.

Coloque la masa sobre un molde de 23/25 cm. Doblando la que sobre debaja del borde. Haga unos adornos en el borde con una cucharita o un tenedor.

Bata los ingredientes del relleno en batidora o en una licuadora para que no queden grumos y vierta sobre la masa ya preparada. Coloque unas tiras de papel de aluminio en los bordes para que no se queme.

Hornee a 375 por 25 minutos con el papel de aluminio, quitelo y hornee otros 25 o 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga limpio.