Quimbolitos ecuatorianos

Para preparar la receta, comienza separando las yemas de las claras de huevo.

Luego, bate las claras a punto nieve y ralla el queso.

En otro recipiente, bate la margarina pomada y añade lentamente el azúcar, junto con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla homogenea.

En un recipiente aparte, mezcla las harinas con el polvo de hornear y pasalas por un tamiz.

Agrega a la mezcla de yemas batidas el queso rallado, el licor, la ralladura de limón, las pasas y la mezcla de harinas tamizadas.

Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

A continuación, añade las claras batidas a punto nieve a la preparación y mezcla suavemente hasta que esten bien incorporadas.

Para el armado, coloca una cucharada abundante de masa en el centro de cada hoja de achira, añade pasas por encima y dobla la hoja para cerrar el envoltorio.

Cocina los envoltorios en una vaporera durante aproximadamente media hora.

Una vez listos, sirve los envoltorios tibios y acompanalos con una taza de café negro.

Deliciosos!