Dulces de los reyes

En un bol, se baten la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Se añaden los huevos y la harina junto con 2 tazas de leche, se incorpora la vainilla y el polvo de hornear.

Luego, se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina para hornear en un horno precalentado durante unos 45 a 60 minutos, hasta que este dorado.

Por otro lado, se ralla la pina y se pasa por un colador para eliminar el jugo.

Posteriormente, se coloca la pulpa de la pina con media taza de azúcar en una olla y se lleva a fuego medio hasta obtener una mermelada.

En una paila aparte, se coloca media taza de azúcar y se cocina a fuego lento hasta formar un caramelo.

Se añade la leche y 1 1/2 taza de azúcar, removiendo y dejando hervir.

Luego se baja el fuego y se remueve constantemente durante aproximadamente 40 minutos hasta que la preparación adquiera una consistencia espesa.

Se retira del fuego y se deja enfriar.

Finalmente, se coloca el pastel en una fuente, se vierte la mermelada de pina sobre el y se agrega la crema de leche.

Es ideal disfrutar de este delicioso postre como una dulce tentacion.