Turron dulce ecuatoriano

Para preparar este delicioso postre, se debe comenzar batiendo las claras a punto nieve.

Mientras tanto, se debe hervir el agua con el azúcar para formar un almibar, esperando a que las burbujas sean pequeñas y uniformes.

Luego, se agrega en forma de hilo el almibar a las claras para formar un merengue.

En una cacerola, se coloca la miel y se deja hervir a fuego bajo.

Se añade el merengue a la cacerola sin dejar de mezclar.

Continuar batiendo y poco a poco se agrega en forma de lluvia el azúcar impalpable hasta que la mezcla se despegue de la cacerola.

Una vez lograda la consistencia adecuada, se retira del fuego y se agregan las almendras tostadas y picadas.

Después, se esparce la mezcla aun caliente sobre las obleas cubriendo de manera pareja y se tapa con obleas adicionales.

Se deja enfriar el postre, se corta en porciones y se sirve para disfrutar de su exquisito sabor.