Ingredientes
- 1 lb Yuca cocida
- 1 cdta Polvo para hornear
- 1 cda Manteca
- 2 Huevos
- 1 Taza Queso cortado de trozos (no muy salado)
- 1 pizca Sal
- 4 Tazas Aceite para freír
- 2 Tazas Panela rayada
- 1/2 Taza Agua
- 1 Naranjilla (jugo)
Preparación
1
La yuca se pela y se cocina una vez retiradas las venas.
2
En un recipiente, se mezcla la yuca cocida con el polvo para hornear, la mantequilla, los huevos, el queso y la sal hasta obtener una masa homogenea.
3
Se forman bolitas del mismo tamaño con la masa.
4
Se calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto y se frien las bolitas hasta que esten doradas por completo, retirandolas y escurriendolas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
5
Para la miel, en una olla pequeña se coloca la panela, el agua y el jugo de naranjilla, cocinando a fuego lento hasta que la panela se disuelva por completo y adquiera un tono dorado.
6
Se cierne la mezcla.
7
Los bunuelos se sirven con la miel preparada.
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