Bunuelos de yuca
Los tradicionales Bunuelos de Yuca, bocadillos dulces tipicos del Caribe. Bolitas de yuca dulces y especiadas banadas en rico almibar, perfectos para celiacos. Almibar con canela, limón, vainilla y licor; yuca cocida, puré con mantequilla, huevos, fritura y enfriamiento en el almibar. Delicia caribena.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Yuca, pelada y cortada en cubos
- 3 cdtas Manteca
- 2 Huevos
- 4 Tazas Azúcar
- 1 cdta Canela molida
- 2 cdtas Vainilla
- 1/4 cdta Nuez moscada molida
- 2 Astillas de canela
- 4 Tazas Agua
- 1 Limón
- 1 cdta Ron
- 2 Tazas Aceite
Preparación
Para preparar el almibar, en una cacerola se lleva al fuego el agua junto con 4 tazas de azúcar, las ramas de canela y la ralladura de limón.
Se deja hervir y cocinar hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
Una vez listo, se retiran las ramas de canela, se agrega el zumo de limón, un poco de vainilla y el licor.
Se mezcla bien y se deja reposar.
La yuca se cocina en agua con sal, un poco de azúcar y una pizca de nuez moscada.
Después, se retira del fuego y se deja enfriar.
Se prepara un puré con la yuca, la mantequilla y una cucharadita de vainilla.
Se agregan los huevos y se mezcla bien la masa.
Luego, se forman los bunuelos y se reservan.
Los bunuelos se frien en aceite bien caliente y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Posteriormente, se sumergen los bunuelos en el almibar preparado y se llevan al refrigerador.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Bunuelos de yuca?
La receta de Bunuelos de yuca lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Bunuelos de yuca?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Bunuelos de yuca?
Bunuelos de yuca es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Bunuelos de yuca?
Los ingredientes principales son: 1 kg Yuca, pelada y cortada en cubos; 3 cdtas Manteca; 2 Huevos; 4 Tazas Azúcar; 1 cdta Canela molida; 2 cdtas Vainilla.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta