Bunuelos de yuca
Los bunuelos de yuca son bolitas suaves cubiertas de caramelo, un postre tipico de Nicaragua. Para prepararlos, se cocina la yuca, se mezcla con queso, se forman bolitas y se frien hasta quedar doradas y crujientes. Luego se banan con un caramelo casero delicioso. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
20 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Yuca
- 1 Taza Papelon o azúcar morena
- 1 Taza Crema de leche
- 1 cda Vainilla
- 1 cdta Sal marina
- 100 g Queso blanco tipo feta
Preparación
En una olla se coloca la yuca con suficiente agua y sal, y se deja cocinar por aproximadamente 25 minutos, o hasta que este blandita.
Luego, se retira del agua y se coloca en un bol para que se enfrie.
En una cacerola a fuego medio, se coloca el taza de papelon con 6 cucharaditas de agua.
Se revuelve hasta que el azúcar este disuelta y comience a hervir.
En ese momento, se agrega la taza de crema de leche, se continua removiendo y se añade la vainilla.
Se retira del fuego y se agrega una cucharadita de sal marina.
Se retira la parte interna o vena de la yuca y se coloca en un procesador.
Se amasa con el queso hasta obtener una mezcla homogenea.
Se forman bolitas con esa mezcla.
En un sartén con suficiente aceite caliente, se frien las bolitas hasta que esten doradas y crujientes.
Finalmente, se sirven las bolitas banadas con el caramelo preparado previamente.
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