Bunuelos de Yuca
Los Bunuelos de Yuca son una delicia de la cocina cubana, preparados con yuca y malanga cocidas, moldeadas en forma de bunuelos y fritas hasta dorar. Se sirven con un almibar ligero para realzar su sabor unico. Una opcion dulce y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 450 g Yuca
- 230 g Malanga
- 1 Huevo
- 35 g Harina de trigo
- Aceite para freír
- 230 ml Almíbar
- 1 pizca Sal
- Canela
- Aní
- Corteza de limón
Preparación
La yuca y la malanga se cocinan hasta ablandarse completamente.
Luego se escurren y se muelen o pasan por un pasa-puré.
Se añade la sal y un cocimiento preparado con canela, anis y corteza de limón, junto con huevo batido.
Posteriormente, se amasa sobre una mesa espolvoreada con harina.
Se forman bastoncitos de 90 gramos cada uno y se les da forma de bunuelos en modo de numero "8".
Se dejan reposar por unos minutos y se frien en aceite caliente hasta que esten dorados.
Se dejan enfriar un poco y se sirven con almibar.
Es importante tener en cuenta que la malanga puede ser reemplazada por boniato en la receta.
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