Bunuelos de yuca y malanga
Los bunuelos de yuca y malanga son un postre tipico de las fiestas navidenas, originarios de la cocina espanola pero adaptados por los cubanos. Su forma de numero 8 simboliza buena suerte para el ano venidero.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Yuca
- 1 lb Malanga
- 1 Huevo
- 1 cdta Aní
- 1/2 cdta Sal
- 1/2 Taza Harina de trigo
- Aceite
- 2 Tazas Azúcar blanca
- 1 Taza Agua
- 1/4 cdta Jugo de limón
- 1 rama Canela
- 1 cda Vainilla
Preparación
Para preparar los bunuelos, se debe pelar la yuca y la malanga y cocinarlas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado.
Luego, se deben pasar por la cuchilla más fina de la maquina de moler y amasarlas con el huevo batido, anis, sal y harina hasta que no se peguen a los dedos.
Después de obtener una masa homogenea, se le da forma de numero ocho y se frien en aceite caliente.
Para servir los bunuelos, se prepara un almibar de punto de hebra.
Para hacerlo, se ponen al fuego todos los ingredientes del almibar, excepto la vainilla, y se dejan hervir unos cinco minutos.
Una vez listo, se añade la vainilla al retirarlo del fuego.
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