Chiles rellenos

Los chiles rellenos son un platillo tradicional en varios paises latinoamericanos, con diversas variantes de preparacion. Desde el asado de los chiles dulces hasta el relleno con carne, atun y queso, cada etapa es un proceso lleno de sabores y texturas que se combinan a la perfeccion en este delicioso plato. Una receta que sin duda encantara a quienes disfrutan de la cocina casera y tradicional. Una verdadera delicia para el paladar.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Chiles rellenos

Ingredientes

  1. 4 Chiles dulces de preferencia rojos
  2. 1/2 kg Carne de res molida especial (sin grasa)
  3. 3 Huevos
  4. 1 Tomate maduro rallado
  5. 1 Cebolla cortada finamente
  6. 3 Ajos cortados finamentes
  7. 1 pizca Sal
  8. Aceite vegetal
  9. Queso rallado
  10. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Asa los chiles en una sartén hasta que la piel este negra, luego enfría en una bolsa plastica para facilitar pelarlos y retira semillas y cordon en la parte del palito.

2

Prepara el relleno cocinando cebolla y ajo en aceite, anadiendo carne y cocinando hasta que cambie de color, luego incorpora el tomate rallado y cocina hasta listo; deja enfriar.

3

Rellena los chiles con la carne preparada, bate las claras a punto de nieve, incorpora las yemas, salpica con sal y pimienta y mezcla suavemente.

4

Para armar, forma una tortilla con la mezcla de huevo en una sartén, coloca el chile relleno sobre ella, envuelvelo, coloca en un refractario, agrega queso, salsa de tomate y hornea hasta que hierva y el queso se derrita.

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