Chiles rellenos de cuitlacoche
Los chiles rellenos de cuitlacoche son un platillo exquisito. El cuitlacoche se saltea con ajo en mantequilla y se coloca en chiles horneados, acompanados de una deliciosa salsa de crema con cebolla y epazote. Una combinacion unica de sabores que deleitara tu paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 12 Chiles poblanos asados, pelados y desvenados
- 800 g Cuitlacoche
- 200 g Cebolla picada
- 100 g Manteca
- 1 Ajo
- 200 g Nuez picada
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Crema de leche
- 100 g Cebolla finamente picada
- 1 Epazote
Preparación
Para preparar chiles rellenos de cuitlacoche, se debe comenzar picando el cuitlacoche y poniendolo a cocer.
Luego, se debe saltearlo en mantequilla con un diente de ajo y cebolla.
Posteriormente, se deben rellenar los chiles, uno a uno, con el cuitlacoche.
Acto seguido, hay que colocarlos en un platon refractario engrasado y hornear a 180C durante diez minutos.
Una vez listos, se sacan del horno y se banan con la salsa y la nuez picada.
Para preparar la salsa, se debe calentar el medio litro de crema con la cebolla y el epazote finamente picados.
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