Chiles rellenos

Los chiles rellenos son un plato tradicional latinoamericano que combina perfectamente la intensidad del picante con la suavidad del queso. Acompanados por verduras salteadas y cebollas cristalizadas, se convierten en una opcion ideal para compartir en una reunion familiar. La clave está en la mezcla de sabores y texturas que se complementan a la perfeccion en cada bocado.

Platos principalesMejicanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Chiles rellenos

Ingredientes

  1. 1/2 kg Jitomate picado
  2. 1/4 kg Ejote
  3. 1/4 kg Queso seco
  4. 3 cdas Harina de trigo
  5. 6 Chiles pasilla verdes (chilacas)
  6. 2 Ajos
  7. 2 Huevos
  8. 1 Cebolla mediana picada
  9. 1 Papa
  10. 1 Zanahoria cortada en cuadrito
  11. Aceite
  12. 1 pizca Pimienta negra
  13. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar chiles rellenos, primero se deben asar y pelar los chiles.

2

Luego, se rellenan con queso y se pasan por harina y huevo batido antes de freirlos.

3

En una sartén con aceite, se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate, ajo, zanahoria, papa y ejotes previamente cocidos y picados.

4

Se añade agua, sal y pimienta, dejando que la mezcla se sazone.

5

Finalmente, se sirven los chiles rellenos junto con la preparación de verduras.

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