Ramen de pollo

Cortar la zanahoria en bastones fina y el cebollino en rodajas finas.

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones des fabricante, retirar y poner agua fría para cortar la cocción.

Hacer la salsa Tare. En un cazo, calentar el sake y el mirin y remover hasta eliminar el alcohol. Añadir la salsa de soja y opcionalmente una cucharada de azúcar y reducir sin dejar de remover.

Cocinar un huevo en agua hirviendo durante 5-6 minutos. Para que la yema quede perfecta hay que parar la cocción con agua con hielo (yo no puse el hielo en el de la foto y acabo cuajando).

Hacer el pollo a la plancha sin aceite hasta que la pier quede crujiente.

Poner el pollo y el huevo a marinar en la salsa Tare. Cortar el huevo por la mitad y el pollo en láminas justo antes de servir.

Poner un cazo de salsa Tare en un bol. Añadir la pasta y remover. Añadir el caldo de pollo asado caliente. Decorar con los toppings: zanahoria, cebollino, huevo, el pollo laminado y el alga nori (en la foto se me olvido)