Ramen de pollo

Para el caldo: Se pican los 3 cebollines, el ajo y el jengibre. Luego, agregar un chorrito de aceite en una olla profunda, calentar un poco y poner la pechuga cortada en dos. Dorar por ambos lados.

Cuando las pechugas cambien de color, añadir el ajo y el jengibre. Cocinar por unos 3 minutos a fuego alto y añadir el cebollin y los ajies. Cocinar por 5 minutos más. Luego, poner un poco de sal, pimienta y la salsa de soya.

Este es el ají diablo (es pequenito) pero pica. Uy! Por eso te recomiendo que pongas 2 si te gusta el picante o solo 1 si no lo toleras mucho. Y si simplemente, no te gusta el ají, mejor no le pongas (sonido de gallina)

Volvemos al pollo. Verter 2 litros de agua y cocinar por 1 hora y 30 minutos aprox. Ten paciencia esa hora y media, que vale la pena!

Mientras que se prepara el caldito, picar la zanahoria en tiras bien finas. Hervir agua y cocinar la zanahoria por 3 minutos. Luego, colar y poner bajo un chorro de agua fría para detener la cocción (hacer lo mismo con el diente de dragon) cortar los champinones y saltear en un poco de mantequilla hasta que esten dorados. El cebollin, picarlo bien finito (picar la parte verde y la parte blanca por separado) Reservar todo.

Para los huevos, hervir agua en una olla. Cuando este en ebullición poner los huevos y cocinarlos por 6 minutos exactos. Sacar y poner en un bowl de agua fría y hielo para detener la cocción. Esperar unos 5 minutos, pelar con mucho cuidado y reservar.

Tener todos los ingredientes preparados para servir. Aqui puedes ver como pique el cebollin

Pasada la hora y media, colar el caldo, y volver a poner el líquido sin las verduras en la olla. Sacar la pechuga y desmenuzarla bien. Cocinar por 5 minutos más y apagar el caldo.

Por ultimo, hervir agua y cuando este en ebullición, poner los noddles (yo use 3 porciones) cocinar por 3 minutos, colar y enjuagar con agua fría para detener la cocción.

Ahora, a armar el plato: en un bowl hondo, poner pollo, algunas tiras de zanahoria y los noddles. Sobre los noodles, añadir unas láminas de champinones y luego la sopa. Finalmente, agregar encima un poco de cebollin y diente de dragon. Partir el huevo por la mitad (cuidado, porque estara un poco líquido) y poner una mitad en cada plato.

Y listo! Hora de disfrutar tu ramen casero!