Ingredientes
- 4 Clavos de olores
- 2 Canelas
- 1 Anis estrellado
- 4 Granos de pimienta dulce
- 2 Cedron, yerbaluisa, naranja
- 250 g Panela
- 2 Tazas Azúcar
- 2 Naranjillas
- 1 Piña
- 900 g Mote cocinado
- 2 Babacos picados
- 2 Duraznos en almibar picados
- 450 g Frutilla
- 1 cdta Agua de azahar
Preparación
Primero, se debe retirar las cortezas de la pina y cortar en trozos la pulpa.
En una cacerola, se llevan al fuego 2 litros de agua junto con clavos de olor, canela, anis estrellado, pimienta dulce, hojas de cedron, yerbaluisa y naranja.
Se incorpora el azúcar, la panela y las cortezas de la pina, dejando hervir por aproximadamente 45 minutos.
Una vez enfriado, se procede a colar y se reserva el líquido.
Por otro lado, se debe moler el mote utilizando un procesador de alimentos y hacer un licuado con la mitad de las frutas.
En una fuente, se mezcla el mote, el jugo de frutas, el líquido reservado y el resto de las frutas picadas en trocitos.
Se agrega el agua de azahar y se sirve bien frío, decorado con frutillas al gusto.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta