Rosquete tucumano

El rosquete tucumano es un dulce clasico argentino, similar a las donas, muy popular en el norte del pais. Para prepararlo, se forma una masa con harina, yemas de huevo, grasa, levadura y anis; se corta en porciones, se unen las puntas formando roscos y se hornean. Se completa con un merengue dulce que se endurece al hornearse brevemente. Una delicia tradicional que vale la pena degustar.

ReposteríaArgentinas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Rosquete tucumano

Ingredientes

  1. 1 kg Harina de trigo
  2. 4 Yemas de huevos
  3. 1 cda Grasa de cerdo o manteca
  4. 1/2 cda Levadura fresca
  5. 4 cdas Azúcar
  6. Aní
  7. Agua
  8. Merengue
  9. 4 Claras de huevos
  10. 300 g Azúcar

Preparación

1

Formar un volcan con la harina y agregar las yemas, grasa, levadura, azúcar y anis; mezclar ligeramente.

2

Incorporar agua y amasar hasta obtener una masa homogenea. Luego, extender en forma de churro largo y dejar reposar unos minutos.

3

Cortar porciones de la masa, formar rosquetes uniendo las puntas, colocarlos en una bandeja enmantecada y hornear a 190C por unos 20 minutos.

4

Preparar el merengue batiendo las claras con azúcar hasta punto de nieve, pintar los roscos frios con el, y volver al horno unos minutos para que se dore ligeramente.

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