Rosquetes Santiaguenos

Colocar la harina formando un hoyo en el centro y agregar en el todos los ingredientes mezclandolos de a uno.

Amasar bien hasta obtener una masa de consistencia homogenea y dejar reposar durante una hora.

Formar viboritas y unir las puntas formando una rueda.

Colocarlas en una bandeja previamente enmantecada y enharinada y llevarlas al horno durante 5 min.

Al cabo de 5 minutos dar vuelta para que se doren de ambos lados. Ojo! Se cocinan bastante rápido.

Dejar enfriar y colocar el merengue con un pincel o untando con el cuchillo.

Para el merengue: batir las claras durante 4 min a velocidad mínima. Luego batir a velocidad rapida agregando de poco el azúcar en forma de lluvia.