Saladitas de queso

En la mesada poner la harina, en el centro, la manteca a temperatura ambiente y el queso, un poquito de sal y amasar, antes de terminar de integrar los ingredientes, poner las dos yemas y continuar amasando hasta que esten completamente unidos todos los ingredientes. Tapar y dejar descansar unos 15 min.

Estirar la masa con palote hasta lograr 1 cm de espesor, cortar las galletitas (podes cortar un carton de 4 cm para marcar haciendo un cuadrille)yo las calcule 4/4. Estibar sobre una placa enmantecada, pintar con las claras y poner encima, una pizca de sal gruesa y cocinar en un horno a 190 g unos 10/12 min.