Garbanzos con patitas de cerdo
Los garbanzos con patitas de cerdo son un almuerzo reconfortante y lleno de sabor. En Costa Rica, se cocinan lentamente con verduras y salsa inglesa, logrando una combinacion unica y deliciosa. Perfectos para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
20
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Garbanzo
- 2 kgs Patitas de cerdo
- 1 kg Papa
- 3 Zanahorias
- 3 Platanos verdes
- 2 Rollitos de culantro coyote
- 2 Rollitos de culantro castilla
- 1 Cebolla
- 2 Chiles dulces
- 1/2 Cabeza de ajo
- 1 Botella de salsa inglesa
- 4 Hojas Orégano
- 1 pizca Sal
- 4 Salsitas naturales
Preparación
Para preparar este delicioso platillo, se comienza por cocinar las patitas de cerdo en agua durante aproximadamente una hora, hasta que esten tiernas y suelten un aroma delicioso.
Luego se incorporan los garbanzos, las verduras y las salsas, incluida la salsa inglesa.
Se tapa la olla y se deja hervir a fuego lento para que todos los sabores se mezclen a la perfeccion.
Después de un rato, se sube el fuego para que los garbanzos se cocinen a fuego alto durante unas tres horas, hasta que esten bien suaves y tomen los sabores de los demas ingredientes.
En el momento final, se añaden las verduras picadas, el culantro de castilla y de coyote, así como las salsas adicionales que se deseen y un poco de sal, segun el gusto de cada persona.
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