Ingredientes
- 150 g Carne de venado
- 1 Naranja agria
- 20 g Cilantro
- 2 Rabanos
- 1 Chile serrano
- 100 g Cebolla morada
- 1 Frances (se puede sustituir por baguette suave)
- 10 g Mayonesa
Preparación
1
Cortar el rabano, chile serrano y cebolla morada en brunoisse, reservar; el cilantro en ciselado fino, reservar; exprimir la naranja agria, colar y reservar.
2
Cocer el venado en olla expres durante 25 minutos, deshebrar finamente y mezclar con rabano, cilantro, cebolla y chile; agregar el jugo de naranja y sal al gusto.
3
Servir en el frances (o en el baguette) untado con mayonesa.
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