Salsa criolla

Para empezar, tienes que pelar los morrones, y cebollas, descorazonarlas y quitar las semillas. Deja para el final la cebolla de verdeo

Picar las cebolla, los morrones en cubos pequenos, lo más parejo posible. Volcamos toda la mezcla en un bowl. Reservar los tomates y el verdeo.

Para añadir los tomates, sera necesario quitarles la piel (es una opcion y gusto personal, se pueden agregar directamente con piel) para esto, deberemos quitar el pediculo, y la parte posterior. Luego haremos un corte en cruz en ambos lados.

Llevaremos los tomates a una fuente con agua hirviendo y dejaremos reservar.

Mientras que los tomates estan en el agua caliente, integramos la cebolla de verdeo al conjunto que se encuentra en el bowl siguiendo la misma idea del tamaño

Procedemos a retirar los tomates del agua, cuando veamos que la piel se encuentre despegada desde las puntas. Retiramos la piel. Luego picaremos del mismo tamaño que lo hicimos con todas las demas verduras.

Una vez con toda la mezcla en el bowl, pasamos a integrar, el vinagre - 1/2 de la altura de mezcla- luego anadiremos, aceite de oliva - 1/4 de la altura de la mezcla- y por ultimo, anadimos aceite de girasol - hasta completar la altura de la mezcla-

Una vez que la salsa este tapada por el líquido, vamos a agregar sal y pimienta a gusto y luego mezclaremos para unificar los sabores

Dejamos reservar antes de consumir. Reservar de 12 a 24 hs en heladera antes consumo preferentemente. La idea es que se evapore el alcohol del vinagre (que le dan acidez). No es recomendable consumirla pasada 5-6 dias la preparación, dado que son verduras crudas.