Sandwich caseros de pollo y atun

Para el pan primero vamos a fermentar la levadura fresca colocandola en un bowl, la vamos a triturar con los dedos, le colocamos una cucharadita de azúcar, un chorro de agua apenas tibia, mezclamos e incorporamos una cucharadita de harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en un lugar a temperatura ambiente

En un bowl más grande colocamos la harina y le agregamos una cucharada de sal y una de azúcar, mezclamos bien y le hacemos un hueco en el medio para incorporar la margarina derretida, un chorro de leche apenas tibia y vamos uniendo con las manos, luego la levadura, seguimos uniendo todo e ir incorporando más leche hasta formar una masa. Una vez formada la masa la dejamos reposar y elevar unos 20'

Bien, para que sea más fácil de amasar vamos a dividir la masa en 4 partes. Estiramos con un palo de amasar y cortamos con un molde del tamaño que deseen que tenga el sandwich, puede ser un vaso, una taza o lo tengan a mano. Colocamos en una fuente enmantecada y dejamos reposar unos 15 o 20'. Pincelamos con leche y llevamos a horno precalentado a 220 unos 30' o hasta ver dorada la parte de arriba

En distintos bowl colocamos por separado la pechuga de pollo hervida y cortada en trozos pequenos, la lechuga cortada en juliana (con apenas una pizca de sal y un chorrito de aceite), rodajas de tomate, y por último el atún mezclado con los huevos duros. Así lo llevamos a la mesa.

Perfecto, tenemos ya todo para preparar unos ricos sandwich, abrimos el pan al medio, untamos con mayonesa o queso crema e incorporamos el pollo o el atún con la lechuga y el tomate. Riquisimo. Espero lo prueben y lo disfruten!

Un último dato, al estirar la masa para cortar con el molde, la dejamos apenas con un grosor de 1cm ya que en el horno aumenta su tamaño. Pero es cuestion de gustos si queremos que sea un sandwich con más miga, pues que sea del grosor que ustedes prefieran.