Soldaditos de pavia
Los soldaditos de Pavia, aperitivo iberico de sabor inconfundible, deleitan paladares con su contraste crujiente y suave. El bacalao, impregnado de limón, se viste de un rebozado dorado que despierta los sentidos al primer bocado. Ideal para compartir en reuniones informales.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Lomo de bacalao
- 10 ml Jugo de limón
- 150 g Harina de trigo
- 10 g Levadura seca
- 250 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 Taza Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
En primer lugar, el bacalao debe ser cortado en tiras de 3 cm y rociado con jugo de limón para luego reposar unos minutos y ser secado con papel de cocina.
Posteriormente, en un bol se debe mezclar la harina con la levadura, 2 cucharadas de aceite y sal, anadiendo poco a poco el agua fría.
Es importante tapar la mezcla y dejarla reposar hasta que doble su volumen.
Luego, hay que pasar las tiras de pescado por la masa y freirlas en aceite caliente hasta que esten doradas.
Finalmente, servir bien caliente.
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