Sorrentinos de zapallo

Primero hacemos la masa: En un bowl colocar la harina y hacer una corona. Espolvorear la sal. Mezclamos los huevos con el aceite y anadimos. Agregar de a poco el agua (más o menos vas a usar un pocillo de café) y amasar hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos. Envolver en papel film y llevar a la heladera entre 30 minutos a 2 horas. (ver el paso a paso en mi recetario)

Relleno: elegi un zapallo de aprox 700 gr, para que una vez hecho te quede unos 500 gr de puré de zapallo. Yo lo hice al vapor. Puede ser al horno, no te conviene hervido porque toma mucha agua y no queda con buena consistencia

Rehogar la cebolla. Una vez hecho el zapallo, pisar para hacer el puré agregar condimentos (sal, pimienta, otro que te guste) yo está vez le puse este molinillo que trae sal, pimienta, ajo y romero. Agregar el queso cortado (mozzarella) y la cebolla. Mezclar bien

Sacar la masa de la heladera, cortar porciones y estirar, colocar sobre el molde para sorrentinos, poner el relleno y otra capa de masa. Pasar el palote y desmoldar

Hervir agua con un chorrito de aceite, cuando entra en hervor meter los sorrentinos, cuando empiezan a flotar dejar aprox 1 minuto y sacar. Acompañar de la salsa que prefieras. También los podes guardar crudos en el frezzer