SOYO RYKUE (Caldo de Soyo)

Primeramente, disponemos en un bowl la carne magra molida con un poco de agua y los ajos cortaditos. Reservamos a un lado mientras cocinamos los demas ingredientes.

Pasamos a cortar en cubitos pequeños las cebollas y el locote, las rehogamos en una olla con un chorrito de aceite (de preferencia). *Aqui yo agregue también, un poco de agua caliente para ablandar las verduras.

Mientras esto, procesamos el tomate o lo cortamos bien finito para luego agregarlo a la olla. Dejamos cocinar bien hasta que todas las verduras se vean blanditas y jugosas.

Una vez llegado el punto, anadimos la carne condimentada con ajo. Revolvemos bien con las verduras y dejamos que se cocine por unos 5 minutos. Aprox.

Agregamos unas 2 a 3 tazas de agua caliente, salamos a gusto y en este paso incorporamos la papa y el zapallo cortados a gusto, y tapamos hasta que estas ultimas se ablanden.

Aprox 10 min transcurriran para que el caldito este listo. Antes de servir, echamos el perejil cortadito y revolvemos para que tome sabor y aroma. Y, BUEN PROVECHO!