Ingredientes
- 250 g Harina de maíz preferentemente pre hervida
- 4 cl Aras y 2 yemas de huevo
- 2 Cebollas medianas o 1 grandes
- 1 Taza Leche descremada, sin lactosa o leche de soja
- 100 g Queso light
- 1 cda Aceite de canola o de oliva
- 1 cdta Sal marina
Preparación
Precalentar el horno a 200C y enmantecar con manteca vegetal o aceite una fuente de vidrio mediana a pequena.
Cortar las cebollas en rebanadas medianas, ni tan finas ni tan gruesas, calentar un poco de aceite de Canela u oliva en una sartén si es posible teflonada. Cocinar las cebollas con una pizca de sal marina revolviendo constantemente hasta que se vuelvan transparentes y brillantes. Esto se reservara para mezclar después con la siguiente preparación.
En un recipiente grande, mezclar con una cuchara o espatula la harina de maíz, la sal restante, las yemas, clara de huevo, y la leche descremada. Mezclar bien. En este momento puede ir agregando las cebollas cocinadas previamente. Aca, después de la mezcla se van moviendo lentamente para que le de una consistencia especial.
Después también se pueden ir agregando el queso previamente en forma gradual, moviendolas lentamente con una espatula para que se incorpore y le de la consistencia. OBSERVACION: la consistencia no debe ser muy líquido o muy pastosa, esto se puede ir regulando, agregando un poco de leche o de harina, segun lo que uno desee.
Verter la preparación en el molde que preparaste y lleva al horno por unos 25-30 minutos, cuidando que no se cocine demas ni tan pastosa ni tan dorada. Para ello probamos con un tenedor la consistencia, cuando el tenedor salga limpia estara lista la sopa.
Dejar enfriar y servir la porcion que desee. Espero que le salga bien y que lo aproveche!
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