Sucumbe paceno

Para preparar el sucumbe, se debe comenzar haciendo hervir la leche en una olla, luego se agrega la canela y el azúcar.

En un tazon aparte, se baten las claras de huevo a punto de nieve y luego se incorporan las yemas.

Una vez que la leche ha hervido, se retira del fuego y se van agregando los huevos de forma lenta y constante, evitando que se cuezan en el proceso.

Después, se vierte el singani en la mezcla y se bate hasta que se forme espuma.

Finalmente, el sucumbe se sirve caliente en tazas individuales para disfrutarlo en su temperatura ideal.