Ingredientes
- 2 litros Leche entera
- 2 Huevos
- 1 Canela
- 1 Clavo de olor
- Singani
Preparación
1
Hierve la leche junto con la ramita de canela y el clavo de olor, cuidando que no hierva demasiado.
2
En un recipiente aparte, bate las claras a punto de nieve y mezcla las yemas de huevo.
3
Retira la leche del fuego y añade poco a poco las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que se cocinen.
4
Incorpora el singani, bate hasta obtener una espuma y sirve en vasos decorados con canela molida.
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