Suelas bien a la marchanta. Y de medianoche

Arrancamos con los preparatibos para las milanesas de chochan con el tilde de mi "VIEJA", que como todo lo q cocinaba, estaba a Kms de distancia (adelante, lo más mjor.) q todo lo demas. Así que salpimentamos y pintamos con mostaza una cara de cada bife, luego los apilamos en un topla y le untamos a la última mostaza y dammos vuelta la pia para mostacear a la primera. Ya que las habiamos enfrentado con sus caras a las primeras 2. Ahora a pasar la noche a la heladera.

Ahura pomemos a gofue lo más lenteja posible a freír la nerca, luego de 1,3min agregamos el ají molido, el q yo uso es temerario por su superpicantez, mejor ir de menor a mayor y no exagerar, vamos revolviendo y mientras picamos grueso al ajo.

Se lo arriberdeamos, lo revolvemos y en la niebla vaporosa pimentóneamos a doquier, ya q no vemos un joraca.

Después mientras usamos el melon y soplamos al fotografiar, vemos q era la cant. Exacta, así q revolvemos unas 66 vueltas pa la izq. Y luego hacemos una "Z" para los que la ven desde el fondo del wok, de tomate.

Ajustamos con un poco más de sal, revlv. Y tapamos.

Ara procesamos a los pertrechos, que entablamos en la tabla cocorita, como pa lucirnos vio. Y le damos un ajuste de agua a la salsa carnivora.

Cuando vuelve a hervir tapamos y apagamos el fuego, preparamos los panes finitos y los pertrechos más una tuba de Tempranillo de 12 anos de anejamiento, al que degustamos en un vaso espumante. Y la verdad es que si bien es tomable no es para hacer tanta alaraca, un seis, como cuando estaba en la secundaria, aprobado pero nada más.

Bueno. Llego mi mujer así que servimos o cargamos los panes y cnamos a la medianoche.