Ingredientes
- 100 g Masa al huevo
- 100 g Carne molida
- 1/2 Zanahoria
- 1/4 Morrón
- 1/2 Cebolla
- Ajo 1 dte
- C/n Pimentón
- C/n Ají molido
- 70 cc Vino tinto
- C/n Sal y pimienta
- 2 Hojas Laurel
- C/n Aceite de oliva
- 125 cc Salsa de tomate
Preparación
Tagliatelles: estirar la masa y luego enrollar desde ambos extremos hacia el centro y cortar con un cuchillo tiras de 1cm de grosor.
Pasar el reves del cuchillo por debajo de las tiras y dejar orear 10 minutos. Cocinar a la inglesa con abundante agua, una vez cocidos llevar a sartén con la salsa. Ocupar un poco de agua de la cocción si es necesario para que no quede muy pesado la salsa.
Salsa: cortar los vegetales en cubitos, y el ajo y reservar.
En una sartén colocar el aceite, dejar calentar unos minutos y agregar las verduras junto con el ajo, salpimentar y cocinar unos 5 minutos, colocar la carne molida, mezclar bien y cocinar unos 2 minutos. Desglazar con el vino, dejar evaporar el. Alcohol y colocar la salsa de tomate. Salpimentar nuevamente y agregar una cucharadita de pimentón, un poco de ají y las hojas de laurel. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Servir y disfrutar
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