Tarta de avena con verduras

Para la masa colocamos todos los ingredientes secos y luego el aceite de oliva, mezclamos bien y agregamos el agua tibia hasta formar la masa. Colocamos la masa en una tartera previamente aceitada. Precalentar el horno y colocar la masa 10 min y sacar.

En una olla colocamos la acelga a hervir. En un sartén con un poco de aceite vamos a colocar los pimientos cortados en tiritas pequeñas cuando esten un poco blandos agregamos la cebolla trozada a gusto y el ajo cortado un cubitos. Salpimentamos a gusto. Rallar una zanahoria.

Sacamos la acelga cuando este brillosa y con algunos minutos de hervida, picamos bien. Sacamos las verduras del sartén y juntamos todo en un bowl.

Para hacer la ricota, ponemos a calentar la leche y exprimir un limón, cuando la leche empiece a levantarse (apenas empieza a hervir) tiramos el jugo de limón a la vez que apagamos el fuego. En el colador le vamos a poner un repasador arriba y tiramos la leche, dejamos que se escurra y apretamos bien para sacar todo el líquido. Separamos en un bowl.

Juntamos todas las verduras con la ricota, agregamos una cucharada de queso crema. En otro bowl mezclamos dos huevos y se lo agregamos a todo el recado, salpimentamos a gusto nuevamente y unimos todo.

Colocamos el recado en la masa, le agregamos trocitos de queso arriba y al horno aprox 15 min

Sacamos y servimos