Tarteleta de batata al chocolate

Ponemos en un recipiente la harina, el azúcar, los 2 huevos, la mantequilla y esencia. Unimos todo con un tenedor, logrando que la preparación quede untuosa, algo pegajosa.

Si quedara algo seca o muy consistente, agregar 1 huevo más, ya que el tamaño de los huevos varian en la humedad final del producto.

Una vez lograda la masa, colocarla en un molde para tarteletas( o bien se puede hacer una grande en lugar de tarteletas individuales), enmantequillado y enharinado y llevar a horno medio, para lograr una cocción lenta pero segura.

Cuando este a media cocción, agregar los trozos de dulce y seguir horneando hasta finalizar la cocción. Cuando este cocida, retirar del horno y desmoldar.

Decorar con frutillas fileteadas, chocolate derretido a bano maria y hojas de menta fresca.