Ingredientes
- 50 g Harina de almendra
- 20 g Harina de coco
- 50 g Manteca fria
- 1 cda Queso crema
- 1/4 cdta Goma xantana
- 1 Huevo batido
- 1/2 cdta Sal
- C/n Semillas de sesamo (opcional y
- 1 Zucchini mediano
- 1 Huevo batido
- 1 Rebanada Jamon cocido
- C/n Queso en hebra
Preparación
Para la masa: Mezclar todos los ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, goma xantana y sal. Agregar la manteca fría cortada en cubos y la cucharada de queso crema. Con un tenedor integrar bien todos los ingredientes.
Agregar el huevo batido y semillas, integrar nuevamente. Formar un bollo con sus manos y envolver en film. Reservar en el congelador o freezer durante 30 minutos. Retirar de freezer y cortar en dos trozos la masa. Colocar y darle forma en moldes de 14 cm de diametro. Si es más chico quedara más gruesa y si es más grande, más fina. Cocinar en horno precalentado y a temperatura 180 grados durante 15 minutos. Reservar.
Para el relleno: cocinar a vapor el zucchini cortado en finas rodajas. Salpimentar a gusto. Cortar la feta de jamón en tiras.
Cuando la masa este cocida, colocar los zucchinis en la base, agregue huevo batido, las tiras de jamón cocido y queso en hebras a gusto.
Cocinar en horno hasta que el huevo cuaje. Decorar con orégano. Servir y a comer!
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