Ingredientes
- 250 g Harina
- 125 g Manteca
- 1 Yema
- 5 g Sal
- 250 cc Champagne
- 2 Echalotes
- 10 cc Jugo de limón
- 1 Pechuga de pollo
- 20 cc Aceite de oliva
- 100 cc Crema
- 2 g Ciboulette
- C/n Sal
- C/n Pimienta
- 300 cc Aceite de maíz o girasol
- 20 g Fideos de arroz
- C/n Aceite de trufas o de sesamo
Preparación
Realizar un arenado con la manteca fría, la harina y la sal. Agregar la yema y unir hasta lograr una masa homogenea (No amasar demasiado). Reservar en la heladera por 20 minutos.
Colocar la masa en moldes de 4 cm y hornear a 200 durante 10 a 12 minutos hasta dorar.
Saltear el pollo cortado en cubos pequenos. Agregar los echalotes cortados doble cincelado y reducir junto con el champagne hasta 1/3 de su volumen.
Incorporar la crema y el ciboulette picado. Salpimentar. Retirar del fuego y mixear y rellenar las tartinas.
En aceite caliente, echar los fideos de arroz y retirar apenas se inflan (Es instantaneo). Colocarlos encima de las tartinas y rociar con aceite de trufas o sesamo.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta