Crema con queso batido

Primero, se deben escurrir los espárragos del agua de conserva, desechar el líquido y cortar los espárragos en trozos pequenos, reservar.

Luego, se pela y trocea la patata y se pica el puerro en juliana.

Estos ingredientes se vierten en una cazuela agregandoles un poco de aceite de oliva y se remueve el puerro y la patata sazonados.

Después de 10 minutos, se agregan los espárragos, el consome y 3/4 de litro de agua y se cocina todo durante 20 minutos.

Posteriormente, se tritura la preparación y se pasa por un colador para obtener una crema fina.

Aparte, se monta la nata liquida y se mezcla con el queso en crema, está mezcla se coloca en una salsera y se pone en la mesa junto con la crema.

Para servir, se coloca la crema bien caliente en platos individuales y se añaden dos cucharadas soperas de la mezcla de queso y nata por encima.

Finalmente, se decora con perejil antes de servir.